A Bahia é o quarto produtor nacional de café, ficando atrás apenas de Minas Gerais, Espírito Santo e São Paulo, com uma safra de 3.361 mil sacas em 2016, sendo 980 mil da espécie Arábica e 2.380 mil da espécie Robusta. São três regiões produtoras, sendo uma de café Robusta (Atlântico) e as outras duas de café Arábica (Cerrado e Planalto).

 

      A área total plantada no estado é de 141.600 hectares e o município de Barra do Choça é o mais importante produtor de café da Bahia. Apresenta clima tropical de altitude, topografia de ondulada, temperatura média de 22 C°, solos de média fertilidade e com alto teor de matéria orgânica. O período de colheita fica entre maio a setembro, considerando que o clima nesse período é frio e normalmente com chuva fina (garoa) intermitente durante todo o período. O processo de colheita é manual.

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